MENÜKARUSSELL 2025

01.    Februar bis 31. März 2025
 (auf Vorbestellung ab 18.00 Uhr)

Wilde Vorspeise
Rehschinken | Kürbischutney | Kresse
Pastete vom Fasan | Pistazie | Preiselbeeren
Riegel vom Wildschwein | gebackener Lauch
Wildkräutersalat | Süßkartoffeldressing

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Saltim Bocca vom Seeteufel
Flußkrebsrisotto | Safranschaum | Algenchip

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Rücken vom Hirsch
Südtiroler Speck | Trüffelsauce | Schwarzwurzeltagliatelle | Kartoffelpraline

-oder-

Brust von der Barbarie Ente
Portweinsauce | Spitzkohl | Gratin | Kartoffelschaum

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Mozartkugel 2.0
Praline | dunkle Schokolade | Pistazieneis | Karamellcreme | Mandelhippe


65.90 € Menüpreis pro Pers.
inkl. begleitender Weine, Biere und Mineralwasser

Zweierlei Kürbis
Ziegenkäsemousse | Kartoffelpapier | Feldsalat | Granatapfel

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Offene Ravioli
Gemüsebolognese | Schwarzwurzel | Kartoffelschaum

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Das vegetarische Burgkrüstchen
Portobellopilz | Panko | Trüffelsauce | Brioche

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Mozartkugel 2.0
Praline | dunkle Schokolade | Pistazieneis | Karamellcreme | Mandelhippe


55.90 € Menüpreis pro Pers.
inkl. begleitender Weine, Bier und Mineralwasser